Yemek

Eşsiz Lezzet Mamzana Nasıl Yapılır?

Mamzana Nasıl Yapılır? Mamzana Nedir?

Eşsiz Lezzet Mamzana Nasıl Yapılır?

Özellikle diyet yapanlar için eşsiz bir lezzet olan mamzana çok bilinen bir yiyecek türü değildir. Trakya bölgesine ait olan bu mükemmel meze damaklarınız da çok hoş bir tat bırakacaktır. Hem düşük kalorili hemde çok farklı bir lezzeti olan mamzana kilo vermenize yardımcı bir besin olacaktır. Mamzana çok farklı bir lezzet ve yapımı da çok basit bir yiyecek. Peki Eşsiz Lezzet Mamzana Nasıl Yapılır? ve incelikleri nelerdir? Bunları sizler için araştırdık ve hazırladık.

Mamazana Yapmak İçin Gerekli Malzemeler

  • 7-8 adet patlıcan
  • 5 adet kapya biberi (kırmızı etli biberlere kapya biberi deniyormuş. Kimi yörelerde de yağlık biber diyorlar.)
  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı yeterlidir.
  • 5 diş sarımsak isteğe bağlı
  • 5 adet yeşil sivri biber
  • 6-7 adet domates
  • 2 bardak yoğurt

İlk olarak yapmanız gereken şey kapya biberleri ve patlıcanları iyice közlemek. Aslında yakınınızda ekmek fırınları varsa onlardan rica ederek rahatlıkla közleyebilirsiniz. Bu sayede en doğru şekilde közlenmiş ve tadını almış olacaktır. Fırına vermeden önce patlıcanların ve biberlerin dışına daha iyi pişmeleri için bir kaç delik açın. Fırında pişirme imkanınız yoksa evdeki ocağın üzerinde de rahatlıkla pişirebilirsiniz. Bunun için patlıcanların ve biberlerin başından ayrılmamanız gerekiyor. Patlıcanlar iyice yumuşayana kadar her tarafını güzelce közleyin.

Közlenen patlıcanları ve biberleri tamamen piştikten sonra bir kaba alın ve kabuklarını güzelce soyun. İs kokusu seviyorsanız bir miktar kabuk bırakabilirsiniz. Soyduğunuz patlıcanları ezerek doğramaya başlayın. Biberleri de soyarken mutlaka içindeki çekirdekleri çıkarın. Mamzana da biber çekirdeği pek hoş bir tat vermez. Çekirdeğini çıkardığınız biberleri küçük olmayacak ve ağza gelecek şekilde doğrayın. Daha sonra domateslerin kabuklarını soyarak yemeklik bir şekilde küp küp doğrayın. Yeşil biberlerin de çekirdeklerini çıkarıp ince ince doğrayın. En sonda tüm malzemeleri sarımsaklı yoğurt ile iyice karıştırın. Mamzana bu aşamada hazır hale geliyor. Bun aşamadan sonra mezenize isterseniz zeytinyağı ekleyerek tatlandırabilirsiniz. Zeytinyağlı çok farklı bir lezzet katıyor. Ayrıca dilerseniz içine çok hafif tuz ekleyebilirsiniz. Bu meze aslında tuzsuz yeniyor ama alışana kadar az tuz serpmekte fayda var.

Bir önceki yazımız olan Osmanlı Şerbetleri Nelerdir? başlıklı makalemizde Demir Hindi Şerbeti, Nane Limon Şerbeti ve Osmanlı Şerbetleri hakkında bilgiler verilmektedir.

Daha Fazla Göster

İlgili Makaleler

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Başa dön tuşu